Une fois pêché, on retire les arrêtes, la peau, les nageoires, les viscères du poisson, pour ne garder que la chair, et uniquement la chair !
Une fois pêché, on retire les arrêtes, la peau, les nageoires, les viscères du poisson, pour ne garder que la chair, et uniquement la chair !
Le surimi est issu d’une recette traditionnelle japonaise apparue il y a plus de quatre siècles : le kamaboko
